餓了么與抖音合作后，通過即將推出的“餓了么小程序”，被視頻內容種草的消費者可以一鍵跳轉點餐。 龐大的用戶基數結合技術手段的篩選，造就了對當地生活、美食內容高度感興趣的視頻群體的精準捕捉。

“立即”，培養內容種植的習慣。

依托餓了么平臺自身覆蓋全國大街小巷的即時配送表現能力，“直接吃視頻”、“有味道的視頻”等事情徹底成為現實。 同時，消費者的訂購習慣也將是潛移默化的。 流程發生了變化——從“想吃——想點”到“想點——想吃”。

在“看、訂、送”新模式的探索下，抖音與餓了么的合作對餐飲品牌意味著什么？

首先，從線下到線上，“獲客大戰”不斷升級。

今年年初，餐飲品牌經歷“暫停堂食”后捉飯直播，線上直播成為他們自救的新家。

多種情況疊加，迎合獲客邏輯早已發生改變。 從最初在線下商場、社區直接獲客，到通過第三方外賣更廣泛的線上配送，再到現在，一個短視頻瞄準6億潛在消費者，“直播+團購”已成為最新流量 在低地地區，商家對“消費者”的爭奪正在加劇。

其次，從靜態到動態，餐飲產品越來越強調“視覺沖擊力”。

“等我有錢了，一定要換一部有味道的手機！” 這句話在各種美食種草視頻中總是重復出現。

拋開調侃的意思，這幾個字的背后，是線上模式對餐飲產品的底層限制——色、香、唯色。

以產品為先的傳統餐飲總是強調好味道，但當產品被定格在小屏幕中時，想要在幾秒鐘抓住消費者的心，“視覺沖擊力”的重要性就不言而喻了。

最后，從外到內，也是流的轉化和沉積。

抖音與餓了么的合作，在一定程度上也意味著，餐飲人除了擁有龐大的“公域”流量之外，將接觸到更大、全新的“公域”。 同時，線上流量也將從單核外賣轉變為“在線直播+社區團購”的雙核水平。

面對散發著誘人香氣的大蛋糕，在新的“公域”中，能挖掘多少，能改造多少，最終成功沉積在“私域”，是餐飲專業人士的課題。 同時，這也意味著餐飲商家需要對自己的品牌、門店、產品有更深入的了解和認知，才能在短視頻時代快速找到更精準、更適合的表現形式和推廣方式。

03 從線下到視頻管理，思維上應該做出哪些轉變？

蟬媽媽數據顯示，今年5月1日期間，共有8個“餐飲品牌官方自播號”進入抖音本地生活配送達人前20名，占據了整個市場份額的64.8%，成為絕對的銷售主力。

其中，僅瑞幸咖啡就覆蓋了本地生活15.6%的市場份額，妥妥的直播“帶貨王”。

而其他品牌也取得了驕人的成績：許記海鮮單場直播最高銷售額突破150萬； 古茶直播5小時，成交額突破4000萬； 馬六記酸辣粉10分鐘內就賣光了…

同時，艾瑞數據還表明，2020年中國本地生活服務市場規模為19.5萬億元，到艾瑞到來年，這一數字將增長至35.3萬億元，年復合增長率為12.6 %; 同時，隨著在線餐飲、在線團購等更多新場景的拓展，本地生活服務的線上滲透率也將大幅提升，預計2025年將提升至30.8%。

眾多大佬紛紛入局，抖音與餓了么在本地生活服務領域“齊頭并進”后，帶來了新的可能。 對于餐飲人來說，“在地生活”值得研究的遠不止現在的表象。

視頻時代帶來巨大的視覺沖擊。 對于視角相對較為傳統的餐飲企業來說，如果想成功吃到第一波螃蟹，做好本地生活服務，轉變思維時需要注意以下幾點：

新的場景，再次帶來了新的機遇。 此次抖音與餓了么的合作提出了“看、訂、送”的本地生活新體驗，將為外賣行業帶來無限的增長空間。

新車型發布。 無論是抖音、餓了么，還是本土商家，都在從同一個起點進行探索。 可以預見捉飯直播，“第一波吃螃蟹”的商家一定會得到更多的支持和紅利。 但新模式能否快速運行，餐飲企業能否成功抓住機遇，還需要等待時間來“檢驗”。

本文來自微信公眾號“餐飲企業老板內參”（ID：cylbnc），作者：張新迪，36氪經授權發布。